Passaggio 1: identificare lo strumento

Prima di poterlo utilizzare, è necessario capire di cosa si tratta. Ecco alcuni comuni utensili da cucina “strani” e i loro scopi:

1. Affettatrice per mandolino.

Che aspetto ha : Una tavola piatta con lame regolabili.

Scopo : Affetta rapidamente frutta e verdura in spessori uniformi per insalate, gratin o patatine.

Come si usa :

Regolare l’impostazione della lama per lo spessore desiderato.

Tenere saldamente il cibo con un paramano (non usare mai le mani nude!) e farlo scorrere sulla lama.

Perfetto per preparare patatine, tagliatelle di zucchine o brandelli di cavolo.

2. Martello batticarne

Che aspetto ha : Uno strumento simile a un martello con lati strutturati.

Scopo : Rompe le fibre dure nella carne per renderla più tenera.

Come si usa :

Disponete la carne tra due fogli di pellicola trasparente o carta forno.