Le cosce di pollo sono una delle nostre proteine preferite da tenere a portata di mano nel congelatore. Non solo sono super economici ma sono anche versatili, puoi friggerli o usarli in uno stufato. Per questa ricetta abbiamo voluto realizzare delle cosce di pollo super croccanti. Ma abbiamo un segreto per renderle più croccanti, ma anche umide all’interno, e quel segreto è il latte! Le cosce di pollo sono precotte in una miscela di latte e acqua. Ciò significa che quando le impanerai e le friggerai in seguito, non dovrai friggerle per molto tempo e non si seccheranno. Il risultato? Vogliamo solo quello che volevamo: cosce di pollo croccanti all’esterno ma tenere e umide all’interno.
Suggerimenti
Per assicurarti che l’impanatura non cada dalle cosce di pollo durante la frittura, non saltare la fase di asciugatura dopo aver cotto il pollo. Assicurati di tamponare correttamente le cosce di pollo con carta o un canovaccio
Il pollo richiede circa 15 minuti di frittura (in olio medio caldo).
Controlla che la temperatura interna del pollo raggiunga i 170°F, poi sai che è cotto!
Puoi sostituire la farina con amido di mais per un’opzione senza glutine (o usare un’altra farina senza glutine). L’amido di mais è popolare nelle ricette di pollo fritto e renderà anche il pollo più croccante!
Puoi preparare le cosce di pollo croccanti anche in una friggitrice ad aria. Preriscalda la friggitrice ad aria a 400 ° F per circa 5. Puoi usare altri tagli per questa ricetta. Le ali di pollo sono popolari e puoi usare una miscela di piatti e drumettes. Se preferisci la carne bianca, usa i bocconcini di pollo affettati dalla carne del petto. Se ti piace la carne scura, puoi usare anche i filetti di coscia.
Cerca di attenersi a un tipo di taglio (invece di pezzi misti), in quanto ciò garantirà una cottura uniforme.
Se non ti piace friggere, puoi anche cuocere le cosce di pollo croccanti nel forno. Basta spennellare o spruzzare il pollo con olio e posizionarlo su una teglia con un foglio. Cuocere in forno a 250°C per circa 35 minuti. Assicurati solo di capovolgere a metà.
