Flan Esponjoso Casero
Ingredientes:
5 huevos
1 lata de leche condensada (397 g)
1 lata de leche evaporada (354 ml)
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
1/4 taza de agua (para el caramelo)
Instrucciones:
Prepara el caramelo:
En una sartén a fuego medio, añade el azúcar y el agua. Cocina sin remover hasta que el azúcar se disuelva y tome un color dorado.
Una vez listo, vierte rápidamente el caramelo en el fondo de un molde para flan o recipientes individuales, cubriendo la base de manera uniforme. Deja que enfríe y se endurezca mientras preparas la mezcla del flan.
Prepara la mezcla del flan:
En un recipiente grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.
Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Arma el flan: