🧂 3. Aggiungere sale troppo presto
❌ Errore:
Salare l’acqua all’inizio della cottura.
✅ Soluzione:
Aggiungi il sale solo a fine cottura, quando i ceci sono ormai morbidi.
Puoi invece aggiungere erbe aromatiche (alloro, aglio, rosmarino) sin dall’inizio.
📌 Perché è importante?
Il sale indurisce la buccia, rallenta la cottura e può rendere i ceci duri e poco appetitosi.
🔥 4. Cuocere a fiamma alta
❌ Errore:
Alzare troppo il fuoco per velocizzare la cottura.
✅ Soluzione:
Usa una fiamma dolce o media.
Se vuoi accorciare i tempi, usa una pentola a pressione (25–30 minuti sono spesso sufficienti).
📌 Perché è importante?
Una cottura lenta e costante consente ai ceci di cuocere uniformemente, evitando che l’esterno si sfaldi mentre l’interno resta duro.
