GNOCCHI CON PESTO DI PISTACCHI, MORTADELLA E STRACCIATELLA
Un primo piatto irresistibile, cremoso e profumato, che unisce la delicatezza degli gnocchi di patate alla ricchezza del pesto di pistacchi, alla sapidità della mortadella e alla freschezza della stracciatella di bufala. Una ricetta elegante e veloce, perfetta per stupire gli ospiti o coccolarsi in un pranzo speciale.
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Ingredienti (per 4 persone):
500 g di gnocchi di patate
150 g di pistacchi sgusciati (non salati)
200 g di stracciata di bufala
80 g di mortadella (preferibilmente in una fetta spessa)
50 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
50 ml di olio extravergine d’oliva
Qualche foglia di basilico fresco
Sale e pepe q.b.
Granella di pistacchio per decorare
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Preparazione:
1. Prepara il pesto di pistacchi
