continua nella pagina successiva

2. Ricco di nutrienti che supportano il cuore

Colina: favorisce la salute del cervello e del sistema nervoso, ma aiuta anche a regolare l’omocisteina, un composto collegato alle malattie cardiache quando è elevato.

Vitamina D: essenziale per la funzione endoteliale (rivestimento dei vasi sanguigni) e per la regolazione della pressione sanguigna.

Selenio e B12: favoriscono la produzione e la circolazione dei globuli rossi.

3. Sazietà e gestione del peso

Le uova aiutano a sentirsi sazi più a lungo, riducendo così la voglia di spuntini e aiutando a controllare il peso, il che è importante per ridurre il rischio di ipertensione, aterosclerosi e altre malattie vascolari.

Considerazioni: colesterolo e grassi saturi

1. Il colesterolo alimentare non è una preoccupazione importante per la maggior parte delle persone

Un uovo sodo contiene circa 186 mg di colesterolo, per lo più nel tuorlo.

Le ricerche dimostrano ora che il colesterolo alimentare ha un impatto minimo sul colesterolo nel sangue nella maggior parte delle persone.

Le linee guida dietetiche statunitensi 2020-2025 non stabiliscono più un limite per il colesterolo alimentare, ma ne raccomandano la moderazione.

Tuttavia:

Le persone affette da diabete di tipo 2, ipercolesterolemia familiare o con una storia di malattie cardiache potrebbero dover limitare l’assunzione di tuorlo d’uovo.

In questi casi, consultare un medico.