Preparazione delle foglie:
Lava accuratamente le foglie di alloro sotto acqua fredda per eliminare polvere e impurità. Asciugale con un panno pulito e lasciale riposare all’aria per qualche ora.
Macerazione:
Metti le foglie di alloro in un grande barattolo di vetro a chiusura ermetica e versaci sopra l’alcool. Chiudi bene e lascia in infusione per 10-12 giorni in un luogo buio e fresco, agitando il barattolo una volta al giorno.
Preparazione dello sciroppo:
Trascorso il tempo di macerazione, prepara lo sciroppo facendo sciogliere lo zucchero nell’acqua a fuoco medio. Una volta sciolto completamente, spegni il fuoco e lascia raffreddare completamente.
Filtraggio:
Filtra l’infuso di alloro con un colino a maglie fini o una garza, eliminando le foglie. Unisci l’infuso filtrato allo sciroppo ormai freddo e mescola bene.
Imbottigliamento:
Versa il liquore ottenuto in bottiglie di vetro ben pulite e asciutte. Chiudi ermeticamente e lascia riposare in un luogo fresco e buio per almeno 1 mese prima di consumarlo.
Suggerimenti per servire e conservare:
Servi il liquore di alloro freddo in piccoli bicchierini, dopo i pasti, come digestivo.
Puoi usarlo anche per aromatizzare dolci, macedonie o per flambare.
Conserva le bottiglie in un luogo fresco, al riparo dalla luce. Il liquore si conserva bene anche per oltre un anno, anzi, migliora con il tempo!
