Il Migliaccio è un tipico dolce di semola e ricotta della cucina napoletana e della regione Campania, in Italia. Dalle origini antiche legate alla tradizione contadina, il migliaccio napoletano è una ricetta classica che viene servita durante il periodo di Carnevale (Carnevale) che comprende il Martedì grasso. Questi giorni di festa anticipano la Quaresima, periodo in cui i cattolici mangiano meno carne e cibi grassi per tradizione.
La parola italiana migliaccio significa “budino” in inglese in quanto è cremoso e umido all’interno, ma questa è in realtà una torta con una consistenza a metà strada tra una cheesecake americana e un budino denso.
Il Migliaccio è fatto con pochi e semplici ingredienti come la semola e la ricotta . Insieme ai tradizionali bomboloni e chiacchiere, si può gustare il migliaccio napoletano durante il periodo di Carnevale.
