Preriscaldare il forno a 175°C.
In una ciotola media, mescolate insieme lo zucchero, il latte, l’olio, l’uovo e la vaniglia. In una ciotola separata, unite la farina, il lievito e il sale. Aggiungete gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescolate fino a ottenere un composto omogeneo. 3/4 di tazza di zucchero semolato , 1/2 tazza di latte al 2% , 1/2 tazza di olio di canola , 1 uovo grande , 1 cucchiaino di estratto di vaniglia , 2 tazze di farina 00 , 2 cucchiaini di lievito in polvere** , 1/2 cucchiaino di sale
In una piccola ciotola, mescolate le fragole con 2 cucchiai di farina per ricoprirle. Incorporate delicatamente le fragole infarinate all’impasto. 2 tazze di fragole a dadini , 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
Versate l’impasto del pane in una teglia da 23×13 cm unta. Cuocete in forno a 175 °C per 50-55 minuti. Inserite uno stuzzicadenti al centro del pane e verificate che esca pulito. Lasciate raffreddare il pane per 10 minuti, quindi trasferitelo su una griglia per farlo raffreddare completamente.
Per preparare la glassa, unisci lo zucchero a velo, il burro fuso, le fragole a dadini e l’estratto in una piccola ciotola. Mescola fino a ottenere un composto liscio. 2 tazze di zucchero a velo , 2 cucchiai di burro fuso , 1/3 di tazza di fragole a dadini fini , 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia , 1-2 cucchiai di panna o latte**
Una volta che il pane si è raffreddato, spalmate la glassa sulla superficie. Tagliate a fette e servite.
Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero fino a 3 giorni.
