Ingredienti:
220 g di lenticchie (preferibilmente rosse o verdi)
2 cucchiai di semi di lino
1 cucchiaino di coriandolo macinato
1 cucchiaino di lievito in polvere
1 cucchiaino di curcuma
Sale (a piacere)
2 cucchiai di semi di psillio (o buccia di psillio)
350 ml di acqua
30 ml di olio d’oliva
1 cucchiaio di succo di limone
Istruzioni:Prepara le lenticchie:
Metti in ammollo le lenticchie: sciacqua bene le lenticchie e lasciale in ammollo in acqua per circa 4-6 ore o durante la notte.
Scola e risciacqua: dopo l’ammollo, scola e risciacqua bene le lenticchie.
Frulla gli ingredienti:
Frulla le lenticchie: metti le lenticchie in ammollo in un frullatore o robot da cucina e frulla fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere i semi di lino: aggiungere semi di lino, coriandolo macinato, lievito, curcuma, sale e semi di psillio. Frullare fino a ottenere un composto omogeneo.
Incorporare i liquidi: aggiungere gradualmente 350 ml di acqua, olio d’oliva e succo di limone frullando fino a ottenere una pastella liscia e densa.
Far riposare la pastella:
