🛒 Ingredienti per 4 persone
4 zucchine medie
250 g di mozzarella (ben scolata)
200 ml di besciamella leggera (fatta in casa o pronta)
80 g di parmigiano grattugiato
Olio extravergine d’oliva q.b.
Sale e pepe q.b.
Pangrattato (facoltativo, per una crosticina croccante)
Foglie di basilico fresco (opzionale)
👩🍳 Procedimento passo passo
1️⃣ Prepara le zucchine
Lava, spunta e affetta le zucchine per il lungo (sottili, con mandolina o coltello).
Grigliale su una piastra ben calda per renderle più saporite e asciutte (opzionale, ma consigliato).
2️⃣ Prepara gli altri ingredienti
Taglia la mozzarella a fettine o cubetti e lasciala scolare bene in un colino.
Se prepari la besciamella in casa: sciogli 20 g di burro, aggiungi 20 g di farina, cuoci 1-2 minuti, poi unisci 200 ml di latte caldo, sale e noce moscata. Cuoci fino a ottenere una crema fluida.
