Introduzione
Le patate ripiene in stile raclette gourmet sono un piatto ricco, filante e irresistibile che porta in tavola tutto il calore della cucina alpina. La combinazione tra la morbidezza della patata, il cuore cremoso di formaggio raclette e la croccantezza della pancetta le rende perfette per una cena rustica ma raffinata. Questa ricetta unisce tradizione e fantasia, trasformando un semplice tubero in un piatto da veri intenditori.
Ingredienti (per 4 persone)
4 patate grandi (tipo Russet o a pasta gialla)
200 g di formaggio raclette (in alternativa: fontina, taleggio o reblochon)
100 g di pancetta affumicata o speck a cubetti
1 cipolla (o scalogno) tritata finemente
100 ml di panna da cucina o crème fraîche
Burro q.b.
Pepe nero macinato fresco
Rosmarino fresco o timo (facoltativo)
Sale grosso per la cottura delle patate
Istruzioni
