Bene, ecco la ricetta per un panettone classico. Preparare il panettone in casa è un lavoro d’amore che richiede tempo e pazienza a causa delle molteplici lievitazioni.
Ricetta classica del panettone
Questa ricetta è composta da un antipasto (biga) e due porzioni di pasta.
Resa: 1 panettone grande
Tempo di preparazione: 30-40 minuti (su più giorni a causa dei tempi di lievitazione)
Tempo di cottura: 50-75 minuti
Ingredienti:Per Biga (principiante – sera del 1° giorno):
1/3 di tazza (40 g) di farina per pane
½ cucchiaino di lievito secco attivo (o equivalente lievito istantaneo o lievito fresco)
3 cucchiai (45 ml) di acqua fredda
Per il primo impasto (mattina del 2° giorno):
Tutte le bighe
