Procedura
Iniziamo mettendo in un contenitore l’acqua insieme al latte e al lievito. Ricordatevi che entrambi devono essere tiepidi, in modo che il lievito possa fermentare. Mescoliamo bene e copriamo con pellicola per circa 15 minuti.
Trascorso questo tempo aggiungiamo lo zucchero, l’olio e il cucchiaino di sale. Mescoliamo per integrare gli ingredienti.
Iniziamo ad aggiungere la farina precedentemente setacciata, mentre mescoliamo.
Quando vediamo che l’impasto comincia a formarsi, lo giriamo sul piano di lavoro e iniziamo ad impastare.
Impastiamo fino a formare un impasto morbido e omogeneo. Lo mettiamo in un contenitore capiente, precedentemente oliato e copriamo con pellicola trasparente. Lasciamo riposare l’impasto in un luogo tiepido per circa 1 ora.
Poi impastiamo ancora e dividiamo l’impasto in 2 parti uguali. Formiamo dei panetti e copriamo, lasciamo riposare per circa 15 minuti.
Ora allungheremo i panini, dando loro una forma quadrata. Ad un’estremità metteremo l’uvetta o le prugne e inizieremo a arrotolare. Daremo la forma che ci piace di più, realizzarli a forma di ciambella sarebbe una buona opzione.
Infine, faremo dei tagli sulla superficie e spennelleremo con l’uovo.
Mettiamo in forno preriscaldato a circa 180°C e lasciamo cuocere per circa 30 minuti.
Sfornare e lasciare raffreddare prima di gustare.
Quel tocco diverso lo rende speciale, dovresti provarlo! La spugnosità dell’impasto e la dolcezza dell’uvetta rendono questo pane una prelibatezza.
Consigliamo: Pane fatto in casa con burro Super soffice!
Se avete domande potete vedere il procedimento di questa ricetta nel seguente video di Piekarnia Lesi.
