Riso al Forno con Zucchine e Pancetta: Un Timballo Gustoso e Facile da Preparare

Introduzione:

Il riso al forno con zucchine e pancetta è un timballo ricco e saporito, perfetto per tutta la famiglia. Anche chi solitamente non ama le zucchine apprezzerà questa preparazione, grazie alla combinazione di ingredienti che rendono il piatto cremoso e filante. Ideale per pranzi domenicali, picnic o cene informali, questo piatto si presta a essere gustato sia caldo che tiepido, adattandosi a tutte le stagioni.

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Ingredienti:

350 g di riso (Carnaroli o per risotti)

700 g di zucchine

200 g di pancetta (dolce o affumicata)

200 g di formaggio a fette (tipo Edam o pasta filata)

1 cipolla

100 g di formaggio spalmabile

100 g di parmigiano grattugiato

q.b. di brodo vegetale (o acqua e sale)

q.b. di olio extravergine d’oliva