Scorza e succo di 1 limone bio
Per la bagna al limone:
400 ml di acqua
Dolcificante a piacere (eritritolo, zucchero, miele…)
Scorza di 1 limone
20 ml di limoncello (oppure succo di limone)
Per assemblare:
250 g di savoiardi (o pavesini o biscotti secchi a scelta)
Fettine di limone per decorare
Scorza grattugiata per il tocco finale
Come si prepara
1. Prepara la crema profumata al limone
In una ciotola capiente metti la ricotta e il miele. Con le fruste elettriche lavora per 2 minuti finché non ottieni una crema liscia.
Aggiungi lo yogurt greco a filo, continuando a montare. Vedrai che la consistenza diventerà ancora più vellutata.
Infine unisci la scorza e il succo del limone, e un goccio di limoncello (oppure solo succo se preferisci una versione più leggera). Metti da parte.
2. Prepara la bagna al limone
In un pentolino versa l’acqua, aggiungi il dolcificante e la scorza di limone. Porta a ebollizione mescolando. Quando bolle, spegni e lascia raffreddare completamente. Solo dopo, aggiungi il limoncello o il succo.
3. Assembla il tiramisù
Prendi una pirofila e inizia immergendo velocemente i savoiardi nella bagna (non troppo, devono rimanere compatti).
Disponi un primo strato nella pirofila e coprilo con abbondante crema.
Continua alternando biscotti e crema, finché gli ingredienti non finiscono. Puoi fare due o tre strati, come preferisci. Termina con uno strato generoso di crema.
