ingredienti
1 tazza e 1/2 (300 g) di zucchero semolato
1/2 tazza (110 g) di zucchero di canna chiaro confezionato
3/4 tazza (70 g) di cacao in polvere non zuccherato (misurare e livellare per misurare)
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
3/4 cucchiaini di sale
1 tazza (235 ml) di acqua bollente*
3/4 tazza (175 ml) di olio vegetale o olio di canola
1/4 di tazza (56 g) di burro non salato, fuso
2 uova grandi
3 tuorli d’uovo grandi
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
2 tazze (256 g) di farina multiuso (cucchiaio e livello per misurare)
1/2 tazza (116 g) di panna acida
1/3 di tazza (80 ml) di latte
Istruzioni
Preriscaldare il forno a 350 gradi. Imburrare due tortiere rotonde da 9 pollici, quindi rivestire il fondo di ciascuna con un giro di carta pergamena. Carta pergamena imburrata. Se desideri torte più livellate, avvolgi le teglie con strisce da forno (che sono state imbevute e completamente saturate con acqua, vedi le note sotto la ricetta), oppure puoi tagliare la parte superiore per livellarla dopo la cottura.