Preparazione della crema al mascarpone
Montare la panna liquida fredda fino a renderla spumosa.
Aggiungere il mascarpone, lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia. Continuate a montare fino ad ottenere una crema soda e cremosa.
Assemblaggio del tronco
Srotolare delicatamente il pan di spagna raffreddato.
Stendere un sottile strato di marmellata di lamponi, seguito da uno strato abbondante di crema al mascarpone.
Distribuire uniformemente i lamponi sulla panna.
Arrotolare il pan di spagna su se stesso fino a formare un tronchetto. Riponetelo in frigorifero per almeno 2 ore a rassodare.
Decorazione
