Per la base:
2 zucchine medie , tagliate a fettine sottili nel senso della lunghezza (usare una mandolina per ottenere delle fette uniformi)
1 cucchiaio di olio d’oliva
Sale e pepe , a piacere
Per i condimenti:
1/2 tazza di salsa marinara (fatta in casa o comprata)
1 tazza di mozzarella grattugiata
Condimenti opzionali :
Pepperoni affettato
Peperoni a cubetti
Foglie di basilico fresco
Feta o formaggio di capra sbriciolato
Fiocchi di peperoncino rosso tritati
Istruzioni passo passo
Fase 1: Preparare le zucchine
Tagliate le zucchine a striscioline sottili nel senso della lunghezza, circa 3 mm di spessore. Asciugatele tamponandole con carta assorbente per rimuovere l’umidità in eccesso, che aiuta a evitare che diventino mollicce.
Spennellare leggermente entrambi i lati delle fette di zucchine con olio d’oliva e condire con sale e pepe.
Fase 2: Cuocere le zucchine
Scaldare una padella capiente a fuoco medio. Disporre le fette di zucchine in un unico strato nella padella e cuocere per 1-2 minuti per lato , finché non si ammorbidiscono leggermente e non sviluppano una leggera crosticina da griglia. Togliere e mettere da parte.
