Zucchine per l’inverno: “Da leccarsi le dita”. Hanno il sapore dei funghi porcini sott’aceto.

Ingredienti per barattoli da 4 litri

• 1,5 kg di zucchine

• 4 spicchi d’aglio
• 1 cucchiaio di sale
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato
• 3 cucchiai di zucchero
• 120 ml di olio di semi di girasole
• 120 ml di aceto 9%
• 1 peperoncino
• 20 g di aneto
• 20 g di prezzemolo

Preparazione

Scegliete le zucchine giovani e privatele dei semi a quelle più vecchie. Lavatele e tagliatele a pezzetti. Mettetele in una ciotola profonda.